痛风如何饮食对病情有帮助

　　对痛风这个复杂的疾病，除了正规的治疗外，生活中的饮食也是辅助痛风治疗的重要方法，痛风的发生和我们日常的不良饮食习惯有莫大的关系，因此，患病要多注意饮食方面的问题，那么痛风如何饮食对病情有帮助呢?下面我们来听听山西晋康风湿病医院的专家是怎么说的。

痛风如何饮食对病情有帮助

　　1、限制总热能

　　经过多年的研究观察，专家得出这样一个结论：痛风患者的饮食应该限制总热能，每天总热能的供给应该比正常人要低10%左右。不过，一定要注意循序渐进地进行，否则，很容易会因为内脂肪分解过快，而发生酮症。具体来说，总热能应该根据患者理想体重进行计算，每天不宜超过105-125千焦(25~30千卡)/千克。临床经验表明，成年患者，若属于中度以上的肥胖者，即体重超过理想体重的30%-50%，如果每天摄入的总热能超过6270千焦(1500千卡)，就不能顺利地减轻体重。要想正确地限制总热能，减轻体重，可以用下述方法作为参考。

　　(1)超重30%?50%及以上患者此类患者的总热能可从6270千焦(1500千卡)/日开始，分为三餐供给。一个月之后改为5434千焦(1300千卡)/日;或者是在原来饮食基础上，每日减少2299~4598千焦(550~1100千卡)的热能，以每周减轻体重0.5~1.0千克作为目标。

　　(2)超重或者轻度肥胖者此类患者的总热能应该从6270千焦(1500千卡)/日开始，分为三餐供给;或者在原来饮食基础上，每日减少2195-4389千焦(525~1050千卡)的热能，达到每月减肥0.5~1.0千克的目的。

　　2、产能营养素的合理分配

　　痛风患者在限制总热能前提下，产能营养素也要合理分配，其分配原则为高糖类、中等量蛋白质与低脂肪。

　　(1)糖类：由于糖类能够防止脂肪分解而产生酮体，并且对尿酸的排出有一定的促进作用，因此，痛风患者应该以糖类作为其膳食中热能的主要来源。通常，患者可以食用富含糖类的馒头、米饭及面食等，应该保证糖类占总能量的65%~70%，并且，这也与中国人的饮食习惯相符。但是，需要注意的是，在选择糖类的时候，应该尽量避开蔗糖或者甜菜糖。

　　(2)蛋白质：痛风患者在摄取蛋白质的时候，可以根据体重，按照比例来摄取。1千克体重应当摄取蛋白质0.8~1克，蛋白质应该占总热能的11%?15%.通常蛋白质以植物蛋白为主，每千克标准体重每日应该供给0.8~1.0克的蛋白质。若是在急性期，应该主要以谷类、蛋类及牛奶为主;若是在慢性期，则应该根据病情，在限量的范围内，摄入一些嘌呤含量较少或者中等的食物，比如禽、肉及鱼(煮过弃汤)。如果是肾功能不全出现氮质血症的患者，则应该选择低蛋白、低嘌呤的膳食。可以选用牛奶、奶酪、蛋类以及脱脂奶粉等的蛋白部分。倘若是瘦肉或者鸡鸭肉等，就应该煮沸之后去汤食用，尽量多吃一些炖肉或者卤肉。因为它们不但是富含必需氨基酸的优质蛋白，可以很好地提供组织代谢不断更新的需要，而且其中含有的嘌呤特别少，对于痛风患者而言，几乎不会产生什么不良的影响。但是，需要注意的是，酸奶中含有较多的乳酸，对痛风患者很不利，所以，不适合饮用。

　　(3)脂肪：痛风患者还应该注意少吃脂肪，因为脂肪会减少尿酸的排出。如果是痛风并发高脂血症的患者，脂肪的摄取应该控制在总热能的20%~25%以内，最好是40~50克/日。因为脂肪氧化所产生的热能，大约是糖类或者蛋白质的2倍，为了控制患者的体重，脂肪无疑应该少吃一些。因此，食物的烹调方法应该尽量采取蒸、煲、煮、烩、炖及拌等。

　　(4)多食用一些碱性食物对于痛风患者而言，应该每日供给大量的蔬菜与水果。因为蔬菜与水果都属于碱性食物，可以使尿液呈碱性，有利于尿酸盐和痛风石的溶解，从而将尿酸顺利地排出体外。而且，碱性食物还具有碱化尿液的作用。需要注意的是，碱性食物与通常所说的用小苏打发酵后的面食不同，它是指体内代谢之后转化为阳离子，能够使体液偏碱的食物，主要就是指新鲜蔬菜、水果、海藻等。这些食物可以很好地阻止结石的形成，避免损害肾脏。此外，如果是合并有高血压及肾脏病的患者，应该限制钠盐的食用量，每日应该少于6克。

　　3、限制食物嘌昤摄取量

　　嘌呤属于细胞核中的一种成分，如果摄入量多大，就会使血中尿酸的水平升高，从而诱发痛风性关节炎的急性发作。有的专家建议，每日嘌呤的摄取量不能超过100~150毫克，特别是那些嘌呤比较丰富的食物，更应该严格地限制。

　　通常，只要含有细胞的食物就会含有嘌呤。然而，相比之后，动物性食物中嘌呤含量尤其多。因此，痛风患者应该禁止食用动物的心、脑、肝、肾、胰等脏器，以及肉精、浓肉汤、凤尾鱼及沙丁鱼等食物。另外，也要限制食用肉鱼禽类、鲜豌豆、菠菜、干豆、龙须菜、蘑菇等食物。

　　4、控制饮食

　　很多痛风患者平时饭局多、运动少，导致身体肥胖臃肿。其中，有很多人都有过这样的经历：头天晚上猛吃海鲜或者痛饮啤酒，第二天醒来就感觉脚趾或者其他关节剧烈疼痛。因此，为了自身的健康，患者应该控制饮食。

　　对于嘌呤含量较高的蛋白质食物，应该采用科学的方法进行烹调。科学研究证明，嘌呤属于亲水性物质，即便是含嘌呤比较多的食物，只要经过水的浸渍与煮沸，嘌呤就可以随之溶出，比如，黄豆属于高嘌呤的食物，痛风患者不宜食用，但是，如果将其制成豆腐，那么，嘌呤就会大量流失，可以适当地食用了。同理，经过烹调加工后的火腿、香肠、腊肉以及鱼肉罐头等，都已经不再是高嘌呤食品了。再有，肉类食品经过烹煮之后，最好食其肉而不喝其汤。但是，即使这样也不能过多食用，应该保持适量地摄取。

　　5、少吃鸡精

　　大家都知道在烹枉食物的时候，添加一定量的鸡精或者味精能够让食物口感变得更加鲜美。但是，对于放鸡精是好还是不好，众说纷纭。

　　鸡精中还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物正是尿酸，因此痛风患者应该少吃。并且，鸡精当中的核苷酸成分，在高温下很容易就受到核苷酸酶作用而分解了，所以，放鸡精的最佳时间为加热结束即将起锅的时候。

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　　痛风如何饮食对病情有帮助?以上的介绍，想必大家都了解了吧，最后提醒您积极地治疗痛风，饮食上注意以上的问题，积极地配合痛风的治疗，促进病情的稳定，身体的健康。